「航 北鎌倉」＠北鎌倉（☆彡）
１３年６月１日オープンの北鎌倉の素敵な新店。
イタリア、日本、フランスの料理をフュージョンさせた料理。表の丸い点９つは国旗の色を模しているのだそうです。
良い店に伸びてくれればうれしいです。
住所：鎌倉市山ノ内856-5
電話：0467-45-6811
定休：月曜
営業：１１時半～１４時半／１７時～２２時半
北鎌倉の「幻菫庵」へ進む小径の目の前にありました。黒塗りの壁の日本家屋です。
石階段を上がり玄関に。靴を脱いで上がります。
ダイニングは和室のそれにテーブルです。
縁側の通路にも畳が敷かれ、その両側には玉砂利。緑の庭が大きなガラスの向こうに見えるカウンターは大きな木の一枚板。
一輪挿しには紫陽花でした。
１３年６月９日昼の来訪。
電話して伺いました。
オープンしたてですが、日曜日昼とあってか、テーブルは家族連れでかなり埋まっており、窓に面したカウンターも埋まっていました。
グァバジュース
そのまんまグァバジュースです。
ジンジャーエール
カナダドライ。
花水木コース ３０００円
アミューズ
斜めの口の丸いガラスの入れ物に。あさつきを生ハムで巻いたものです。
胡麻油のソース。ほんわり香る胡麻油の香りに強めの塩気。生ハムまんまに近いので美味しいけど、あさつきを巻くことの相乗効果まではないかな。無花果とかメロンなどの果実を巻いた方が美味しいかも。
パンは温めてあり、丸いのはふんわり柔らかで優しい甘味。薄切りのは香り強くパリッとしていました。
前菜3種盛り
金の御重三段重ねで。
１段目はアイナメの刺身にサーモンのマリネのサラダ仕立て。イタリアンパセリにディルをあしらっていますが、やや大味な感が。葉物野菜もコールド＆クリスプであって欲しい。
２段目は牛タンのピクルス。ミョウガ、キュウリ、赤と黄色のパプリカ。柔らかな煮込み牛タンに各種のピクルス。下にはレンコンのピクルスだけは硬くて食べられませんでした。
３段目はフォアグラのテリーヌ。まったりした良いもの。苺のコンフィチュールを添えられている。願わくば、美味しい塩の結晶を上に少量乗せて欲しい。味が引き締まると思われます。
季節のスープ
魚または肉料理
肉を選択。牛フィレ肉です。焼いた牛フィレは箸でも割ける上質なもの。これは素晴らしい。ソースは赤ワインにトリュフを効かせた香り高いソースに溶かしバター。上にはインゲンや蕪、人参、ヤングコーン、スナップエンドウのグリル。
デザート
白く大きな四角い皿に小さなグラスで。 バニラアイスに黄な粉。下には黄桃、缶詰のチェリーかな？ それにモチモチの白玉、洋ナシに粒あん。
コーヒー
アイスコーヒーで。
カウンターに座っているとスタッフの後ろをドタドタ歩く振動が気になってしまうなぁ。
オーナーもわかっていることだけど、料理の提供間隔が長いため、隣りのご夫婦は少々ご立腹でした。
にしても、いろいろ惜しいな、このお店。料理の細部に気を配り、素材をもう少し引き立てることが出来るともっと良くなると思います。