「カフェ坂の下」

December 14, 2012, 3:28 pm

「カフェ坂の下」（☆彡）
http://www.sakanoshita.info/index2.html

　天気がよい時の湘南は青い空と海が素晴らしく綺麗。
　長谷の古い昭和の町並の隙間から見える光る海に臨む古民家改造型カフェ。
　どこか大船の「ソラヤ」と共通した若いセンスでごたごたと改造されたお店は面白い。
　
住所：鎌倉市坂ノ下21-15
電話：0467-25-7705
定休：月曜（火曜）
営業：１０時～１７時（土日祝～１８時）

　こちらのお店は海からサーフショップの脇の小径を入ってすぐにあります。

　古い木造平屋民家です。ひっそりととハマ反対の目だつ白く塗られた入り口。障子をや扉をぶち抜き、壁を白いペンキで塗ったり、色々飾ったりと、面白い感じです。

　板張りの床はみしみし。トイレは立て付けの悪い引き戸。しかし、それでも許せてしまう魅力とパワーがあるのだなぁ。若さを感じます。
　
１２年１１月２１日昼の来訪。
　「Citrine（シトリン）」へ行くもなぜか開いていない。電話にもでないので、かわりのカフェを考えました。
　そういえば、数年前に探して臨時休業されていたカフェがあったなぁと目指してみました。

　１２時過ぎで中はほぼ満席！！　お庭のテラスから手前からすべての席が埋まっています。平日昼間でこの賑わいは凄い。周辺に人があんなにいなかったのに！　

　入ってすぐ右の小部屋にもテーブルがあったので、そちらでいただくことに。古～いソファ席でくつろぎます。

パンケーキバニラアイスのせ　７００円

　表面をカリッと焼いたパンケーキ。時間がかかると書かれていたわりにはすぐ来ました。
　中はふんわりしっとり。来なさとうがかかっているので甘い。横にはたっぷりもってある生クリーム。正体がないほどに軽い。バニラアイスはミルクアイスのようでした。
　メープルシロップは自分でかけます。

カフェラテ　５５０円

　大きなボウルカップで。
　砂糖は瓶に入っている荒い黍砂糖みたいなものが。
　

カフェ坂の下（カフェ / 長谷駅、極楽寺駅、由比ケ浜駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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「らーめんまる玉湘南辻堂店」

December 15, 2012, 6:32 pm

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「らーめんまる玉湘南辻堂店」（☆彡）
http://www.ma-rutama.com/

　鶏白湯をメジャーにした両国の名店が支店展開を始めました。
　辻堂の駅間近に雰囲気よく、美味しいお店
　
住所：藤沢市辻堂２－９－７
電話：0466-37-0039
定休：月曜
営業：１１時半～１５時／１７時半～２１時
　
　辻堂駅の南口が見える場所にあります。周辺には駐車場も結構多いので良かった。
　角に面したお店は前面がガラス張りと建物自体はシンプル。看板は板をならべ、目立つ黒い文字と丸く赤い玉のマーク。店のガラスの向こう側の壁も板張りになっています。本店のような趣はないものの綺麗な仕上がり。
　中に入るとコンクリうちっぱなしの梁にライトウッドの気を使った地カジュアルな構造。壁には玉の文字のかかれた風船がつけられていました。左にテーブル席、麥に厨房に面したL字型のカウンターです。

　水は青いコップに。綺麗で良いですね～。
　
１２年１１月１２日昼の来訪。
　昼食は家内も一緒に食べるという。ラーメンを希望されたので、「めじろ」＠藤沢へ。しかし着いてみれば臨時休業…orz。
　それではと探したのはこちらです。両国にある鶏白湯の名店の支店。いつのまにか増えていたのですね～。
　
全部のせらーめん　１３５０円

　チャーシュー、角煮、青ネギ、味玉子ののっているラーメンです。ほとんど麺は見えません。
　スープは鶏の骨までしっかり煮込んだ鶏白湯。臭みなく実に美味い。サラリとしていてべたべたしすぎていないのも良いかも。
　麺は細くてやや固めの麺。あ、固めで頼んだのでした。もっと固くても良いかも。博多のそれを思い出しますが、麺として美味しい。
　たっぷりの青ネギは香りよく、四万十のアオサもとても美味しい。アオサは必須かもしれません。
　中央に乗っている角煮は八角の香る角煮。味は普通かな。
　チャーシューは巻バラで、鶏のスープに比べ豚の臭みが気になります。柔らかくて良いとは思います。
　最後に味玉。半熟の黄身のタレの染み込んだ味玉でなかなかです。
　なんとバランスの取れたラーメンなのだろう。スープの量は適当で良かった。
　
あおさ玉子入りらーめん　９５０円

　家内はこれ。

チャーまる丼　３００円

　ぶつ切りのチャーシューに刻んだレタスと小ネギの丼。タレも甘辛く結構美味しい。マヨネーズが付いてきましたが、かけるのは忘れました。

　次は辛子入りのスープをぜひ頼みたい。ここまでまた来れるかな～。
　

らーめんまる玉辻堂店（ラーメン / 辻堂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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☆☆彡のリスト　１２年１２月

December 16, 2012, 7:51 am

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☆☆☆に続いて☆☆彡のリストです。情報がだいぶ古いものも多く、どうかな（笑）
　

【　　☆　☆　彡　】

■横浜市内

関内「燦星庵」（移転前です）

関内「オステリアアウストロ」

関内「ぶらん」

関内「天浜」

中華街「聘珍樓　横濱本店」

元町「仏蘭西料亭　横濱元町　霧笛楼」

元町「ふらんす懐石　修廣樹」

元町「ドゥーエピセ」

本牧「隣花苑」

山下町「サブゼロ」

山下町「カフェエリオットアベニュー」

桜木町「かりゅう」

桜木町「ビルズ赤レンガ倉庫」

新高島「グランシェール葉山庵」

みなとみらい「リストランテウミリア」

横浜「オプレチェネッラ」

横浜「アンサンセ」

横浜「リストランテリアル」

横浜「カサブランカ・トラットリア・イタリアーノ」（閉店）

横浜「ハニーズバルコニーバイカノビアーノ」（閉店）

横浜「木の花」

横浜「カンブーザ」

青葉台「中国料理堀内」

鴨志田「コンディトライ・ノイエス」

あざみ野「馳走きむら」

あざみ野「レロエオヴェスト」

高田「天然うなぎしま村」

戸塚「九つ井　本店」

新子安「すし八左ェ門」

金沢八景「東京湾料理　豊旬」

港南台「鮨渥美」

■湘南

北鎌倉「タケルクインディチ」

鎌倉「和さび」

由比ケ浜「マンナ」

長谷「ナディア」（閉店し「マンナ」に移転）

長谷「鮨　以ず美」

鵠沼沼海岸「埜庵」

葉山「霧原」

大船「ブーランジェリー・パティスリーカルヴァ」

藤沢「幸庵」

藤沢「タベルナバレーナ」

辻堂「料理屋夢窓」

茅ヶ崎「レストラン絲杉」

茅ヶ崎「蕎房猪口屋」

■東京

恵比寿「リストランテ　マッサ」

恵比寿「ポルセッコ」（閉店）

恵比寿「アーリアディタクボ」

広尾「分とく山」

神宮前「一凛」

神宮前「月光茶房」

麻布十番「カーザヴィニタリア」

中目黒「エーダブリューキッチン」

中目黒「カカオエット・パリ」

汐留「タテル・ヨシノパークホテル東京」

芝公園「タテル・ヨシノ芝パークホテル店」

芝公園「ル・パン・コンティディアン芝公園店」

丸の内「サダハル・アオキ・パリ」

丸の内「ラ・メゾン・デュ・ショコラ丸の内店」

丸の内「グリルうかい」

表参道「エーダブリューキッチンフィリア」

南青山「リストランテ濱崎」

南青山「アルトモンド別館」

赤坂「オステルリースズキ」

赤坂「松川」

四谷「オテル・ドゥ・ミクニ」

四谷「北島亭」

高田馬場「ラミティエ」

日本橋「西洋料理島」

日本橋「センス」

銀座「ナルカミ」

銀座「サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリーア銀座店」

銀座「古拙」

銀座「ジャッジョーロ銀座」

日比谷「レ・セゾン」

六本木「レスタジ」

六本木「サドレル」（レスタジに統合）

六本木「サダハル・アオキ　東京ミッドタウン店」

六本木「ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ」

六本木「コジト」

六本木「竹やぶ六本木ヒルズ店」（閉店）

西麻布「西麻布　拓」

小石川「チッタアルタ」

目白「イル・テアトロ」

五反田「ヌキテパ」

飯田橋「パティスリーカー・ヴァンソン」

神楽坂「アンティカオステリアカルネヤ」

神楽坂「神楽坂石かわ」

中目黒「イカロ」

自由が丘「モンサンクレール」

上野毛「鮨嘉瑞」（閉店）

上野毛「鮨いちかわ」

湯島「くろぎ」

■関東

川崎「ビスビバエクスプレス」

新百合ケ丘「ウィーン菓子工房リリエンベルグ」

二ノ宮「バリ・モダン・アウラ」

二ノ宮「オリベ」

箱根「強羅花壇」

箱根「会席料理　花壇」

箱根「オーベルジュオー・ミラドー」

箱根「箱根吟遊武蔵野本館」

箱根「ル・トラン」

湯河原「エルルカンビス」

熱海「熱海ふふ」

松伏「うなぎどぜう川昌」

成田空港「ジカバー・ニッポン・プラス・チャシン」

■地方

伊東「花季」

庄内「アル・ケッチャーノ」

会津「会津東山温泉　向瀧」

京都「虚無蕎望なかじん」（閉店し割烹として移転）

京都「割烹なかじん」

京都「リストランテ　カノビアーノ京都」

金沢「小松弥助」

金沢「日本料理　銭屋」

神戸「北野クラブ」

高知「茶屋本陣櫂」

北海道「唯我独尊」

北海道「雲海テラスてんぼうかふぇ」

小倉「寿司もり田」

沖縄「てんtoてん」

沖縄「ぬーじ」

■海外

バリ「Ju-Ma-Na」

イタリア「Il Convivio」

オーストリー「Cafe Sacher Wien」

１２年１２月１6日現在のデータです。

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December 17, 2012, 1:22 pm

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旧宮邸、有栖川記念公園に寄り添う貴重なアドレスとの出逢いから始まった、全57邸。

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☆☆のリスト　横浜・湘南編　１２年１２月

December 17, 2012, 1:22 pm

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☆☆も３年分整理しました。

　まずは横浜・湘南編から。

【　　☆　☆　　】

■横浜市内

元町「カフェネクストドア」

元町「ザッツ」

元町「汐汲坂まつむら」

元町「クレイドル」

元町「横浜元町ジェイパスタ」

元町「モトヤ．パンケーキリストランテ」（閉店）

元町「ラッツォ」

元町「茶倉」

元町「お料理茶つぼ」

元町「ラ・バンリューアトリエサイトウ」

山下町「ル・ノルマンディ」

山下町「ザ・カフェ」

山下町「アースダイナーヤーマンズ」

山下町「タワーレストランヨコハマ」

山手「エリゼ光」

石川町「元町シモムラ」（移転しました）

石川町「食彩和牛しげ吉」

関内「鮨はま田」

関内「居酒屋フランセーズ　修廣樹」（閉店）

関内「バンコーネヨハチマル」（閉店）

関内「和食菅井」

関内「天七」

関内「炭火焼鳥鶏炎」

関内「カフェエモエスプレッソ」

関内「瑞木」

中華街「三和楼」

中華街「中華第一家　杜記」

中華街「茶藝館　三希堂」（閉店）

中華街「悟空茶荘」

中華街「景徳鎮　本店」

中華街「薬蜜本舗」

中華街「萬珍樓」

中華街「重慶飯店本館」

中華街「金陵」

中華街「優味彩」

中華街「中国江浙菜桃花」

伊勢佐木町「牛鍋処　荒井屋本店」

伊勢佐木町「伽哩本舗」

伊勢佐木町「レストラン　エルミタージュ」

伊勢佐木町「じゃのめや」

桜木町「トゥーランドット游仙境　横浜店」

桜木町「クイーン・アリス　横浜」

桜木町「カフェトスカ」

桜木町「中国料理　皇苑」

桜木町「日本料理　四季亭」

桜木町「鉄板焼きよこはま」

桜木町「なだ万横浜店鉄板ステーキ竹花亭」

桜木町「なだ万　横浜店」

桜木町「アジュール」

桜木町「美食　米門　横浜店」

桜木町「ルジャルダンドゥジュリアン」

桜木町「ティーサロンブルーベル」

桜木町「里葉亭」

桜木町「チキチキタンタン」

桜木町「横浜ロータス」

桜木町「やき鳥伸喜」

みなとみらい「天ぷらふく西」

日ノ出町「だるま」

黄金町「坂の上のそば屋司」

横浜「横浜　月」

横浜「マリアージュ・アン」（閉店）

横浜「セブンティースリーヨコハマ」（閉店）

横浜「にき亭」

横浜「割烹田中家」

横浜「ベジタブルパスタハウスエーダブリューキッチン」

横浜「炭火イタリアン海串ブラーチェ」

横浜「ビーフキッチン横浜」

西横浜「ピッツェリアスペリアーモ！」

多摩プラ「デフェール」

多摩プラ「手打そば風來蕎」

つきみ野「横浜うかい亭」

あざみ野「あざみ野うかい亭」

あざみ野「アン・プチ・パケ本店」

あざみ野「鮨逸喜優」

あざみ野「穂の香」

荏田「オステリアパーチェ」

藤が丘「ナチュラーレ・ボーノ」

藤が丘「ア・カーサ・ミア」

青葉台「横濱串工房青葉台店」

青葉台「グラティア」

青葉台「アッシェドールタケウチ」

青葉台「メゾングラスアンジュ」

青葉台「レ・アルカエーテ」

十日市場「リストランテラ・ポルタ」

センター南「アルボルゴ」

センター南「炭焼喰人」

センター北「広東料理天啓」

中川「讃岐手打ちうどんごえてん」

仲町台「パークサイドカフェ」

北山田「スイーツガーデンユウジアジキ」

中山「トラットリアダ・テレーサ」

八景島「センプリチェ」

井土ヶ谷「びすとろふうじん」

上永谷「ダイニングバー味庵」

戸塚「炭火焼肉韓国料理キムさんの店」

戸塚「とび徳」

戸塚「ドゥース・パンセ」（閉店）

洋光台「珈琲専科アルバートコーヒー」

港南台「トラットリアルッチョラ」

港南台「ル・ヴァン」

港南台「シェ・ナカ」

港南台「和肆楽粋そば前三三」

港南台「ドッグカフェアンジェ」

港南台「マミーフレーズ」

■湘南

北鎌倉「茶寮　円」

北鎌倉「喫茶ミンカ」

北鎌倉「かまくら　口悦」

北鎌倉「ラペクニコヴァ」

北鎌倉「幻菫庵」

北鎌倉「北鎌倉ギャラリー＆カフェネスト」

鎌倉「トラットリア　リメッタ」（閉店し「リメッタバル」として再開）

鎌倉「鎌倉膳所る・ぽてぃろん」（閉店）

鎌倉「アトリエ・ドゥ・ヴィーヴル」（閉店）

鎌倉「アンミラーレフィレンツェ」（閉店）

鎌倉「中国精進料理　鎌倉　凛林」

鎌倉「ラ・ポルタ」（移転しました）

鎌倉「リストランテラ・ルーチェ」

鎌倉「鎌倉　歐林洞」

鎌倉「イタリア家庭料理エントラータ」（閉店）

鎌倉「ランズ鎌倉」

鎌倉「コムアンオワゾー」　

鎌倉「日和」

鎌倉「休耕庵竹の庭の茶席」

鎌倉「ブレ」

鎌倉「米倉」

鎌倉「ル・シャカ」

鎌倉「段葛こ寿々」

鎌倉「千花庵」

鎌倉「うどん三昧とく彦」

深沢「日々茶寮連」

常磐「粥茶屋写楽」

片瀬山「ビラージュ片瀬山」

西鎌倉「トラットリアフォセッタ」

西鎌倉「レ・シュー」

鎌倉山「らい亭」

鎌倉山「ローストビーフの店鎌倉山　本店」

鎌倉山「ル・ミリュウ鎌倉山」

鎌倉山「静辰」

和田塚「ソングブックカフェ」

和田塚「アラシダ」　

和田塚「鎌倉ウッドベリーズプラス」

由比ガ浜「松原庵」

由比ガ浜「ザ・バンク」

由比ガ浜「グッドメローズ」

由比ケ浜「イルビッライオ」

長谷「ボータン」

七里ガ浜「リストランテ　アマルフィ」

七里ガ浜「アマルフィイデラ・セーラ」

七里ガ浜「ビルズ七里ケ浜」

七里ガ浜「珊瑚礁モアナマカイ店」

稲村ガ崎「海菜寺」

江の島「江ノ島小屋」

江ノ島「エスイーワン」

逗子「カツズ」

逗子「自由人処」

葉山「葉山琢亭」

葉山「蕎麦恵土」

横須賀「かねよ食堂」

茅ヶ崎「浜料理　えぼし本店」

茅ヶ崎「蔵元創作料理　天青」

平塚「ブラッスリーアッシュエム」

大磯「鰻國よし」

大磯「蔵にて」

三崎「くろば亭」

大船「ルナピエナ」

大船「網代一代」

大船「焼肉童」

藤沢「中国旬菜茶馬燕」

藤沢本町「リメッタバル」

藤沢本町「蕎麦ひら井」

鵠沼海岸「カブトスカフェ」

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☆☆のリスト　東京・地方編　１２年１２月

December 17, 2012, 9:28 pm

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次に東京・地方編です。

【　☆ ☆　】

■東京

銀座「新日本料理　銀座冬夏」

銀座「銀座うかい亭」

銀座「ミシェル・ショーダン銀座店」

銀座「銀座久兵衛」

銀座「デル・レイ」

銀座「鮨　水谷」

銀座「ロドラント」

銀座「小十」

銀座「オーラム」

銀座「鮨あかさか」

銀座「懐食みちば」

築地市場「哥利歐」

新橋「京味」

日本橋「ラトリエドゥ・ジョエルロブション」

日本橋「室町砂場」

日本橋「オリエンタルラウンジ」

日本橋「センス」

人形町「ブラザーズ」

東京「ヴィロン丸の内」

東京「アンティカオステリアデルポンテ」

東京「イグレック丸の内」

東京「ソルト」

東京「ヒロプリモ」

有楽町「ヘイフンテラス」

赤坂「シュマン」

虎ノ門「ノブトーキョー」

六本木「厲家菜」

六本木「イル・ムリーノ・ニューヨーク」

六本木「日本料理　龍吟」

六本木「イル・ボッロ東京」（閉店）

六本木「ハルヤマシタ東京」

六本木「フィオレンティーナ」

六本木「ユニオン・スクエア・トーキョー」

六本木「カファブンナ」

六本木「ル・ブルギニオン」

西麻布「ビンゴ」

西麻布「モリモトゼックス」

西麻布「アヒル」

西麻布「デュヴァンハッシシ」

西麻布「メゾン・ド・ウメモト上海」

西麻布「ダルマット西麻布本店」

麻布十番「中国飯店　富麗華」

麻布十番「やきとり串右エ門」

南麻布「かんだ」

南麻布「レストラン＆バージェイ」

白金高輪「オレキス」

中目黒「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」（移転）

中目黒「アンティーカトラットリーアノルタルジーカ」

青山「リストランテ・ヒロ　青山本店」

青山「ピエール・エルメ・パリ」

表参道「ザザ」

広尾「アラジン」

広尾「ラ・ビスボッチャ」

広尾「ケイゾー」

恵比寿「ラブティックドゥジョエルロブション」

恵比寿「ドゥ・ロアンヌ」

恵比寿「レスプリ・ミタニ」

恵比寿「モナリザ恵比寿本店」

恵比寿「たいやきひいらぎ」

恵比寿「もつ義恵比寿店」

恵比寿「アラウィ」

白金台「金舌白金」

自由が丘「ルスフレ」

自由が丘「オリジーンヌ・カカオ」

自由が丘「カフェワン」

神楽坂「ラストリカート」

神楽坂「ラリアンス」

神楽坂「文ちゃん」

神楽坂「蓮」

江戸川橋「ラ・バリック　トウキョウ」

渋谷「金田中草」

松涛「マ・ヴィー」

駒澤大学「ル・パティシエ・タカギ」

本郷三丁目「ファイヤーハウス」

本郷三丁目「タイズ」

白山「ヴォーロコズィ」

根津「根津釜竹」

上野「池の端　藪蕎麦」

上馬「スル・プラート」

日暮里「ひみつ堂」

代々木上原「老四川　飄香」

浅草「並木薮蕎麦」

新宿「カフェ」

中野新橋「韓国家庭料理海慶園」

吉祥寺「アテスウェイ」

京王堀の内「手打ち蕎麦　車家」

羽田空港「マムカフェ」

■関東

川崎「イル・パッチォコーネ・ディ・キャンティラ・チッタデッラ」

宮崎台「美かさ」

厚木「酔蕎庵楽食」

箱根「強羅天翆」

浦安「カンナ」

富津「エーダブリューキッチントゥエンティートゥー」

鹿沼「アンリロ」

宇都宮「ピッツェリア・ルナ」

■地方

修善寺「独鈷そば大戸」

修善寺「宙渡月荘金龍」

修善寺「朴念仁」

沼津「鮨文」

島田「藪蕎麦　宮本」

軽井沢「オーベルジュドプリマヴェーラ」

軽井沢「ピレネー」

軽井沢「ウルー」

軽井沢「軽井沢川上庵」

軽井沢「ノーワンズレシピ」

軽井沢「丸山珈琲　軽井沢店」

軽井沢「キャボットコーヴ」

北杜「蕎麦いち」

小淵沢「丸山珈琲小淵沢店」

京都「麩屋町三条」

大内宿「三澤屋」

湯布院「ニコルズ・バー」

博多「ジャン＝ポール・エヴァン岩田屋博多店」

博多「ジャックス」

沖縄「オーシャンブルー」

沖縄「フゥカフェ」

沖縄「ビタスムージーズ」

石垣島「クレール」

石垣島「ニライ」

石垣島「舟蔵の里」

石垣島「炭火焼肉たけさん亭」

北海道「ファーム富田」

■海外

ソウル「陳玉華ハルメ元祖ダッハンマリ」

ベルギー「Duc de Bourgogne」

ハワイ「MARIPOSA」

ハワイ「The Beach Bar」

ハワイ「Roys KoOlina」

ハワイ「Chuck’s Cellar」

ハワイ「Town」

ハワイ「Leonard's」

ハワイ「Roy's Restaurant Honolulu」

ハワイ「Tropics Bar & Beach Cafe」

グアム「HY'S STEAK HOUSE」

グアム「Roy's Rastaurant」

バリ「Bambu」

バリ「Tamarind restaurant」

ジャワ島「ROTUNDA BAR」

オーストリー「Demel」

１２年１２月１２日現在のデータです。

↧

「リュ・ファヴァー」

December 18, 2012, 3:36 pm

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「リュ・ファヴァー（Rue Favart）」＠恵比寿（☆☆）
http://www.ruefavart.com/

　恵比寿のスイーツの楽しめるビストロ。
　３階建ての個性的な店の造りは日本にいることを忘れさせます。
　カフェ使いしかしていませんが、とても素敵です♪

住所：渋谷区恵比寿3-28-12
電話：03-5421-0688
定休：無休
営業：１０時～深夜２時（１時LO）
　
　恵比寿ガーデンプレイスから少し歩いた場所。iPhone5に入れたばかりのgooglemapで最短距離を行ったので「俺のハンバーグ山本」の前を久々に通りました。

　交差点に面したお店は西洋のそれのような造りに見えてお洒落。３階建てで上の階までお客が見えます。人気ですね～。

　１階は驚くほど狭いケーキの販売スペース。どれに仕様か迷うほどのケーキの独創性と美しさです。洋風でありながら薄暗く奥の厨房スペースも含めて好ましい方の雑多な印象。
　その向かって右の木の階段。

　２階は木造でそのまま開放的なスペースに作られた天井裏のようなスペース。カフェであり、ダイニングであるようです。天井は塗り壁でやや低く、赤い花が描かれています。間接照明と大きなガラスシェードの照明がお洒落。テーブルとイスはすべてブラウンです。

１２年１２月１５日夜の来訪。
　１７時過ぎで２階は満席近い。お子様連れの方々の他は女性客ばかりですね。

グルマンデューズ　５５０円

　サクサク崩れる固めの胡桃入りキャラメルタルトの上にキャラメルソース、キャラメル風味のムースショコラという構成の球状のムースケーキ。真ん中にはバナナのコンポートと言うトロリとしたバナナのソースが入っていました。
　上にはほろ苦いキャラメルの生クリームを絞り、キャラメリゼしたヘーゼルナッツと砕いたアーモンドを飴がけしたカカオのヌガティン。洋酒が香り、なかなかの力作。ムース系が好みでない自分なのですが、ここのケーキは結構期待が持てますね♪
　
カプチーノ　５３６円

　こんもりと泡が盛り上がる美しいカプチーノ。中央にはココアを振りかけ、ぼく好みの味。
　

リュ・ファヴァー（カフェ / 恵比寿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0

↧

「シトリン」

December 20, 2012, 12:50 am

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「Citrine（シトリン）」＠長谷（☆☆）
http://www.citrine-kamakura.com/

　ショコラティエ野口和男氏のお店。
　女性的なカフェスペースに極上のショコラが味わえます。
　
住所：鎌倉市長谷2-17-6 2F
電話：０４６７－５３－７３５５
定休：火曜
営業：１１時～１８時半
　

　２階建ての四角い建物。１階には２軒の小さなお店。
　向かって右の鉄格子の扉が相手オーウンの看板。上には木の板の可愛い看板がかかっています。

　階段を上がると白いお店。緑を配し、女性らしい可愛らしさがあります。

　中に入ると、左がキッチン＆カウンターで、右にカフェスペースがありました。

　正面近くにチョコレートの小さなショーケースとキャッシャー。

１２年１１月２１日昼の来訪。
　１２時では閉まっていましたが、１３時半に通ると空いていたので入店。
　
生チョコレート（イチゴ）　２つで２５０円

　９個入りだと１３００円です。２つお試しで購入。
　これがドライにしたイチゴを練り込んででいるのでしょうか、とても素晴らしいイチゴ味のホワイトチョコレート。酸味と甘みが心地よいのです。

レモンガナッシュ＆ホワイトチョコレート　２５０円

　半球状のチョコレート。ホワイトチョコに黄色い色合いが乗っています。
　ホワイトチョコレートの中はレモンガナッシュとビターガナッシュ。
　
ソルトキャラメル＆ホワイトキャラメルガナッシュ　２５０円

　四角いチョコレート。塩味をきかせたビターガナッシュの上にキャラメルガナッシュをあわせてホワイトチョコレートでまとめています。
　
アマンドショコラ　１０００円

　いっぱい入って１０００円なのでこちらを。
　キャラメリゼしたアーモンドにビターなチョコレートを厚めにコーティング。表面はココアパウダーで。
　普通に美味しい。
　

シトリン（カフェ / 長谷駅、由比ケ浜駅、極楽寺駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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「マサズキッチン」

December 21, 2012, 1:27 am

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「MASA’S KITCHEN47（マサズキッチン）」＠恵比寿（☆☆）
http://www.masas-kitchen.com/

　AKIKOさんが行く（と記憶している）恵比寿のミシュラン１つ星中華。
　オーソドックスな中華にモダンな風を吹き込むその料理、白い大理石のカウンターで厨房を見ながら一人でもいただける空間、そして個室では子連れも可能と、言うことない程よいお店です。
　
住所：渋谷区恵比寿1-21-13 コンフォリア恵比寿　Ｂ１Ｆ
電話：03-3473-0729
定休：月曜
営業：１１時半～１４時／１８時～２２時半LO
　

　恵比寿の裏通りのビルにあります。前面は地下まで解放された空間の階段。地下と２階が階段で１階からアクセスしやすい構造のビルです。
　白い壁に黒い店名。
　地下に降りると中華とは思えないスタイリッシュな面持ち。上質な入りタイル張りの壁にステンレスの脇の扉。お店の中もモダンにした中華模様で覆われたガラス越しに見えます。

　テーブル席もありますが、メインはオープンキッチンの厨房に面した白い代理性のL字カウンターでしょう。
　そのの左端に座らせていただく。奥には個室もあって、子連れの方々はそちらで楽しむことが出来るみたい。可愛いお子さんが出てきました。
　目の前には丸太を使ったようなまな板。火を使うのはここからは見えない奥側らしい。

１２年１２月１５日夜の来訪。
　１８時半から一人で予約していました。１６時半頃に確認の電話がかかってきたのはびっくり。
　
凍頂烏龍茶　６００円

　茶葉たっぷりに入れてくださっている烏龍茶。量のためかむらし時間か、それとも提供方法のためか、茶葉の青臭さが出ているのは残念。このコップは良いのだけれども、美味しい烏龍茶を出すには少々無理があるか。途中で継ぎ足してくれます。
　
　このときに一緒に出てくるのがおつまみという自家製のXO醤。ホタテ貝柱が主役で優しい辛味と味付けです。
　
上海蟹の姿蒸し付コース　１１５００円
　今年は上海蟹を食べてないな…とこれを注文。正解でした。
　
前菜

　４品の盛り合わせです。

　左手前が一番最初に食べて欲しいと言われた温かい前菜。鶏と豚の茹でワンタンです。酸味強めの醤油ダレに針生姜。皮がむっちりで美味しい。

　右手前は皮蛋豆腐。皮蛋の黄身と練り胡麻にクリームのソース。刻んだ干しエビとザーサイにネギが潜んでいます。上にはピータンの白身部分と白胡麻。皮蛋がまろやかで美味しい。

　左奥は鶏のハツとレバーの香り醤油煮。むっちりした食感で、それぞれの味は良い。濃いめなので上に乗っているパクチーが確かに合う。

　右奥は海老味噌と生クリームのソースを絡めた下仁田ねぎに皮を剥いて癖のない胡瓜。

本日の揚げ物

　白く大きなさらにちょんと春巻き１本。とろとろになるまで煮込まれたような白菜の黄色い部分と刻んだ金華ハム、上湯の春巻き。熱々で、食べる時は注意が必要。塩気は薄いので、右に山椒塩。左には酢橘があり、自分で調節できます。

本日のスープ

　器ごと３時間蒸しこんだ塩漬け豚肉と千葉の有機栽培の蕪のスープ。澄んだ上品な味わいで蕪の甘さが出ています。中には柔らかな豚バラの塊も。蕪は癖がないというよりも有機であるためか不思議な雑味を感じて美味しい。塩漬け豚肉も不思議な香りです。
　今日一番美味しかったのはこのスープかも。
　
本日のフカヒレ料理

　煮込みかステーキかを聞かれますのでステーキを選択。
　衣をつけて焼いているようでフリットのよう。ややオイリーかな。ここにたっぷりのXO醬と上湯の餡。
　途中で味の変化を加えるために黒酢も出されますが、ちょっとだけしか試しませんでした。やや柔らかな香りの黒酢でしたが、やはりあまり好きではありません。
　
上海蟹の姿蒸し

　１匹丸ごとです。まず蒸し上がったものを見せてくれ、その後、捌いたものを提供してくれます。

　甲羅の上にほじくり出されたたっぷりの脚の身。それに黄色い蟹味噌と重厚なまったりさの精巣です。オスでした♪　美味いですね～。
　刻んだネギ入りの酢醤油（だったかな？）も出されましたが、あまり使いませんでした。黒酢を使っていたのかも。
　それにしても、全員でカニの身をほじくり出しているその作業光景は凄いですね（笑）　大変な作業です。
　　
小龍包

　これは絶対食べておけと言われる小龍包。今までで一番薄いのではないかと思われる皮に包まれたたっぷりスープの小龍包。上に針生姜とタレを乗せてレンゲでいただきます。
　
本日の料理

　蒸し物で牡蠣。
　粉をはたいて塩タレらしきものに通し、上にガーリックチップを乗せて、蒸篭で皿ごと蒸していました。上にはパクチー。プリッとした牡蠣は大振りで美味。

本日の麺

　汁なしタンタン麺です。量を聞かれま自家製の玉子麺とのことですが、ストレートの細麺は固めでなかなか美味しい。上には松の実に白胡麻と刻んだ万能ネギと挽肉。下には酸味の軽やかな醤油ダレ。タンタン麺というと辣油と胡麻の赤いものを考えていたので意外でした。好みのものではないかな。

デザート
　５種類からの選択です。３種盛り合わせは＋４００円で興味あったけどお腹いっぱいなので１種類だけの選択としました。
黒胡椒と花椒のジェラート

　基本はミルクのジェラートで、スパイシーな黒胡椒が入っています。上には粉状にした花椒がかかっており、これが香る。
　なるほどな～と思いました。
　
　鯖江シェフは陣頭指揮して蟹をほじくり出していました。メインは目の前の前田さんという方で、厨房を回しているように見えます。味は上品で良いものもありますが、もっと面白く、味にメリハリがあった方が好みです。味的には実は☆彡ですが、子連れ可能なので☆☆に。
　

MASA’S KITCHEN47 （中華料理 / 恵比寿駅、広尾駅、代官山駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

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「れすとらん北齋」

December 21, 2012, 5:17 pm

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「れすとらん北齋」＠東京ディズニーランド（☆）
http://www.tokyodisneyresort.co.jp/tdl/wb/rst_hokusai.html

　東京ディズニーランドの中央に面した和食レストラン。
　小さな間口からは信じられない広大なお店で、北斎の浮世絵を飾るセンスは外国人好みか。
　味はそれなりですが（笑）
　
住所：千葉県浦安市舞浜１－１東京ディズニーランド
電話：０４５－６８３－３３３３（代表）
定休：東京ディズニーランド休園日
営業：１０時～２１時LO（プライオリティーシーリング調べ）
　
　ワールドバザールの中央の通りに若竹色のオールドアメリカンな外観のレストランが。店の前には藍色の長いスカートの制服を来たお姉さんがメニューを持って立っています。

　中に入ると、そこは待ち合い。木製の扉のエレベーターと上に上がる階段。そして立って待っている人たちが。５分ほど待っていると上に上がれました。上に上がってもベンチシートのある待ち合いスペースです。

　屏風が置いてあって、北斎の「富岳三十六景神奈川沖浪裏」です。全体的には和洋折衷な感じ。

　また５分ほど待つとダイニングに案内されました。中は…広大です！！　狭い間口からここまで大きな店を想像していませんでした。待ち合いそのままの構成な感じです。
　窓際の席に。中央に面しているので、カーテンの向こうにシンデレラ城が見えます♪開けてはいけないようです。

　角には特別な半個室がありました。ここ予約して入ってみたいです。
　
１２年８月２９日昼の来訪。
　昼ご飯は家内が当日みたパンフレット掲載のこちらを希望。家内は和食派ですので。
　
サーロインステーキ重　２１８０円

　うむむ…。
　
天麩羅膳　１７８０円

　やはり。
　
スペシャル膳　１９８０円

　祭りちらし寿司、夏野菜の南蛮漬け、檸檬ゼリーの“あんず飴”。
　祭りちらし寿司は途中で薬味を足したり、出汁をかけたりしていただきます。これが一番美味しかったかも。
　
バニラアイスクリーム、わらび餅添え　４２０円

　娘が食べてしまいました。
　

れすとらん北斎（和食（その他） / 東京ディズニーランド・ステーション駅、舞浜駅、リゾートゲートウェイ・ステーション駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

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「GRAND PUNCAK SARI」

December 22, 2012, 3:03 pm

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「GRAND PUNCAK SARI（グランド・プンチャック・サリ）」＠（星なし）

　キンタマーニ高原は景色が素晴らしいらしい。そのため、無数の観光客が訪れるここに来ました。
　こちらはのんびりとテラス席で、その美しい景色が見られるはずだったお店。
　ブッフェ中心ですが、カフェメニューで利用も出来ます。

住所：Jl.Raya Penelokan Kintamani, Bangli, Bali
電話：0366 51007
定休：無休
営業：８時～１６時
　
　通りに面した横に長い建物。道路よりも山側に建てられています。目の前には駐車場が平行して並ぶ。
　向かって左側に結構いい感じの看板。
　入り口は中央当たりで、瓦をのせたエントランス。入り口入ってすぐには小鬼のような石像。かかれているマークは…ハーケンクロイツ！？　マンジではない… なぜだろ？　と、調べてみると、仏教界では左卍が和のもと、右卍が力のもとと書いてありますね。日本で一般的ではないだけか。

　中は大きな空間の食堂。中央には飾り付けられたブッフェの台がありました。

　景色の良い側の軒下は大きなテラスになっていました。２列で整然とテーブルが並んでいます。ピンクと紫のテーブルクロスは日本にはあまりない色合い。

　煙っていますが、薄ぼんやりと湖などの景色が最初は見えました。晴れていれば最高なのかもしれません。

Ginger Ale　２００００ルピア

　Schweppesのもの。大胆に缶にストローを突っ込んでの提供。確かに分類はCanと書いてあります。
　
Orange Juices　１５０００ルピア

　娘はオレンジジュース。オレンジ付きです。飲んでもお腹は壊しません。
　
Ice（Tea/LemonTea/Orange）　１５５００ルピア

　Ice Teaが正しい表記ではないかと思うけど…。最初からシロップが入っていて甘い！！　上澄みだけ飲みました（笑）。
　
　トイレは地下…というか降りた場所に。結構綺麗。

　遠いし渋滞もするし、店の前には物売りの人もいっぱい待機しているしで、あまり行きたくはない場所です。
　何しろ、景色が見えなかったのですから。。。

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シンガポール旅行プレゼンテーション

December 24, 2012, 5:23 am

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アメンバー限定公開記事です。

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「ビストロ　ラ　ペクニコヴァ」のディナーコース

December 25, 2012, 2:01 am

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　コース料理で「ペクニコヴァ」を再訪しました。
　
「ビストロ　ラ　ペクニコヴァ（BISTROT LA PEKNIKOVA）」＠北鎌倉（☆☆）
http://peknikova.com/

　北鎌倉の山の中にある一軒家レストラン。
　子連れでも楽しんでもらえるようにビストロとしていますが、味は一流。
　また通いたくなる素敵な隠れ家です。
　
住所：鎌倉市山ノ内1149-8
電話：０４６７－３９－５０９２
定休：水曜／第２・４木曜
営業：１１時半～１４時／１８時～２１時
　
１２年１１月２０日夜に再訪。

　本日夜は１９時から予約。親父と弟が一緒です。
　
ウェルチアップル　３００円

　最初はこれを。
　
ジンジャーエール　３００円

　良心的な値付けです。
　
ペリエ　７５０ml　８００円

　最後に飲み物はこれ。今更ながら美味しいことに気がつく。さすが売れているだけあるなぁ。

ディナーコース　５０００円

アミューズ

　ハムに自家製のピクルス。蕪、茗荷、セロリです。酸味は苦手ですが、ギリギリ大丈夫でした。

鎌倉野菜のフリカッセ生ハム添え

　生ハムの出汁の出ているスープに浸かった鎌倉野菜。新鮮で歯ごたえの良い野菜なので美味しい。生ハムにスープも良いのです。
　

　パンはバリッとして皮で美味しいもの。オリーブオイルでいただく。発酵バターだともっと美味しいかも。選択肢として用意してくれるとうれしいな。
　
季節のスープ

　蕪のポタージュです。緑はその蕪の葉のソース。ここのスープはやっぱりおいしい。ホンワリした蕪の甘みに玉葱のじっくりした甘さと生クリームのバランスが最高。
　
本日のお魚料理

　コショウダイのポワレ。皮目はバリッと焼かれ、白身はしっとり美味。上にはハーブです。
　その下に煮込んだキャベツと野菜を使ったジュレのソース。
　
鴨のラケ

　皮とその際の脂、肉が素晴らしい。その肉汁を甘くしたソースでいただく。
　横にはジャガイモのピュレとゴボウのチップスです。

くりのクレームブリュレ

　香ばしい雨の下には栗のクリーム。
　

　最後はエスプレッソで。

　やっぱり良いお店。昼間運んでいるけど、平日夜はさすがに空いているようです。

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「東京いまむら」

December 26, 2012, 4:47 am

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「東京いまむら」＠新馬場（☆☆彡）
http://ameblo.jp/tokyo-imamura/

　新馬場で再生した元横浜の名店「いまむら」です。
　７席のカウンターに店主のみの体制。
　その味は健在。スイーツに鎧塚あれば、ラーメンには今村ありと評したいのですが、店としての完成度は天と地。サービスがきちんとすれば鬼に金棒…しかしながら今のところはラーメン界の鬼っ子で終わってしまっている感があります。
　いつかは横浜に戻ってきて欲しいですね～。
　
住所：品川区南品川2-9-2
電話：不詳
定休：月曜／第３火曜
営業：１１時半～１５時／１８時～２２時（日祝１１時～１５時半）
　
　新馬場の駅の南側の通り沿いにありました。
　らー麺と書かれている大きな赤い提灯を掲げたひなびたお店。周辺は東京とは思えない下町っぷりですが、今年の開店とは思えないほどの溶け込み方です。
　小さな店舗で、中は７席のみのカウンターだけ。それも人が座ると通り抜け困難なくらい。扉は立て付けが悪く開けにくい。
　中のカウンターはテーブルの上に畳のようなゴザを敷いていました。
　厨房には店主お一人。料金は前払い制です。
　
１２年１２月２３日昼の来訪。
　羽田のトンエルが工事のためか閉鎖されていたので、湾岸の大井南で降りて下道を走って到着。駅の近くですが、通り過ぎて右に行った場所に駐車場があって良かった。
　家族３人で訪れました。１３時過ぎでちょうど満席。
　
鶏香麺　８５０円

　キムチ入りの和えソバです。
　麺はストレートでやや硬めの麺。小麦の味わいが結構出ていて美味しい麺です。ここに煮干しを中心とした魚介だけなのか、独特の香りの醤油ダレ。実に美味い。今をもって、店主のお店をやる姿勢に批判的な書き込みも見られますが、この味があるから誰もが認めてしまうのでしょうね。いまむらは健在でした。
　上の具は貝割れ、刻みネギ、メンマ、燻製をかけ低ると思われる香りのゴロゴロ鶏肉、適当に熟成されているキムチ、黄身がトロリとした味玉半分です。

　これにスープがつきます。
　
叉焼雲呑ソバ　１１５０円

　家内はこちら。鶏の旨味たっぷりの澄んだスープは相変わらずキレもコクも十分素晴らしいもの。魚介はふわりとする程度で、トッピングで追加する形になっていました。
　ストレートの麺とスープは確かに美味い。
　ここにソミュール駅のつけ混みとドライエイジングを併用したと言われる食紅を塗って窯で焼いている叉焼。凝縮された肉の味が絶品です。雲呑はした薄めの皮に小振りな具、香りが良いもので惜しい。
　
　箸は黒くて太い箸。娘にはちょっと使いづらかったみたいで麺を残してしまっていました。
　
　年内は３０日までで、年始は１月３日からだそうです。
　

東京いまむら（ラーメン / 新馬場駅、青物横丁駅、品川シーサイド駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0

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「フィオレンティーナ」でクリスマスケーキ？

December 27, 2012, 1:52 am

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今年のクリスマスケーキはこちら「フィオレンティーナ」でした。

「フィオレンティーナ」（☆☆）
http://www.grandhyatttokyo.com/cuisine/fiorentina.htm

　六本木ヒルズのグランドハイアットにあるイタリアンカフェ。

　ペストリブーティックも併設されたこのカフェのケーキだけいただいたのですが、対応の素晴らしさとケーキの美味さはうなるほどの素晴らしさ。

　ホテルに宿泊したいと思わせるようなお店です。
　
住所：港区六本木６－１０－３六本木ヒルズグランドハイアット東京１Ｆ
電話：０３－４３３３－８７８０
定休：無休
営業：９時～２２時半
　

１２年１２月２４日に家族で再訪。
　クリスマスケーキ代わりに買って帰ることにしました。
　「けやき坂」の昼食に行く前に取り置きをお願いしておく。
　
苺ティラミス STRAWBERRY TIRAMISU　５５０円

　マルサラ酒入りのマスカルポーネムースとイチゴジャムとスポンジを重ね合わせたティラミス。上には美しい苺のドライパウダーとホワイトチョコレート。スノーマンの描かれたチョコレートの飾り。とっても甘い！！

ストロベリーショートケーキ STRAWBERRY SHORT CAKE　６５０円

　苺を贅沢に使った人気の一品。ふんわりした生クリームに苺とイチゴジャムとスポンジの重ね合わせ。前とは形が変わっていますね。長方形から正方形になりました。
　
ミルフィーユ MILLE-FEUILLE　５８０円

　バターの香るサクサクパイ生地と濃厚でむっちりしたカスタードクリームのミルフィーユ。

　他にもチョコレートを買って帰りました。
　

ロッキアミルク ROCCHIA LATTE　１０００円／１００g
　アーモンド、ヘーゼルナッツ、オレンジピールが入ったミルクチョコレート。
　ロッキアロッソ ROCCHIA ROSSO　１０００円／１００g
　アーモンド、ヘーゼルナッツ、オレンジピールドライストロベリー、ドライフランボワーズが入ったミルクチョコレート。

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「鮨いちかわ」再訪

December 28, 2012, 12:19 am

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　ミシュラン一つ星に輝いた若き名店「鮨いちかわ」を再訪してきました。
　ミシュラン＆「あら輝」裏話などが効けて面白かったです(^ε^)♪
　
「鮨いちかわ」＠上野毛（☆☆彡）

　「あら輝」を継ぐ店。
　そう、「あら輝」のお弟子さんの店です。「嘉瑞」が震災後の放射線を心配して、上野毛にしてミシュランの星を取りながらも関西に帰られた後、もと「あら輝」跡地で開店することになったそう。
　師匠の店の味を継ぎながら独自のラインナップ。今は空いていますが、きっと昔のような感じへと登り詰めていくことと思われます。
　
住所：世田谷区中町４－２７－１上野毛リトルタウン１F
電話：０３－３７０５－２２６６
定休：水曜
営業：１２時～１４時／１８時～２０時半
　
１２年１２月２７日夜に再訪。
　本日夜はこちらに急ぐ。１０分遅れで到着です。
　左に男性二人、右にご家族３人、そしてぼくら４人です。
　

　最初に握りではなく、つまみから。
　長崎五島のクエです。１週間ほど熟成させたものらしい。白身でさっぱりしながらも味の深いもの。塩でいただく。
　

　千葉竹岡の太刀魚の塩焼き。皮目に細かく切れ目を入れた身はふっくら柔らかく火が通されていて美味しい。「ヌーダ」の熾き火料理を思い出しました。
　

　蒸し鮑。むっちりとして美味。小さく肝もついてきます。
　

　ブリと蕪の煮物。ブリの皮際のゼラチンがまた泣けます。柚子の皮を振りかけて爽やかな煮物に。蕪も驚くほど柔らかい。汁まで飲み干しました。
　
　ここから握り。

　愛媛八幡浜の白甘鯛。これが激ウマ！　白身の甘さと昆布締めの旨味、熟成度合いが本当に素晴らしい。赤酢と塩だけだというほんのり暖かな酢飯の味わいも相まって極上の握りに。最後におかわりでこれをお願いしたくらいです。
　

　包み込むように握られたキス。これも薄い皮には切り目が入れられています。昆布で締めてありますが、それほど昆布は主張せず。とろりと口で溶けるような白身でした。
　

　十文字に切れ目を入れているカスゴ。昆布締めしてその旨味がカスゴの魅力を引き出しています。これもお替わりしたかった。
　

　能登のブリ。本当にブリなのかと思うほどの刺しの入り方に驚愕。口の中で溶けます。
　

　金目鯛。串に刺して皮目を炙ってあるので香ばしい。これまた脂がのっていて金目らしく美味しい。これもお替わりしたい一品でした。
　

　長崎壱岐のマグロの赤身。ねっとりとした赤身らしい口当たり。
　

　ここからは大間の鮪。まずは中トロ。程よい鮪の味。
　

　これは大トロ。やはり口溶けよい脂の旨味が素晴らしい！！
　

　のどぐろの味噌漬け。小さな丼仕立てです。西京焼きのようでノドグロもしっかり美味い。酢飯が握りではあまりわからないけど、きっちり酸味が効いているのがよくわかります。間には酸しと同じく山葵が。
　

　コハダ。きっちり酸味が利いて脂が程よいコハダは良い仕事ぶり。
　

　北海道昆布森の雲丹。これまた小丼仕立て。臭みなどなくトロリンと溶ける生雲丹は本当に美味。
　

　松輪の鯖。薄切りにして３枚づけで握られています。これが鯖らしい口当たりに旨味と香り。素晴らしいです。
　

　千葉県竹岡のサヨリ。酢橘を搾ってあり爽やか。
　

　スミイカ。包丁を細かく入れて甘みを引き出してあります。
　

　対馬の穴子。左が塩、右がタレです。
　

　巻物は干瓢。これに穴子の切り身を混ぜています。海苔がまた美味しいな。
　

　これに海老を使った甘い玉子焼きで一通りです。
　

　追加注文でトロ鉄火。増してあります。
　

　それに白甘鯛の握りをもう１回。
　
　次回は３月に予約を入れて帰りました。

↧

「翁」

December 30, 2012, 2:31 pm

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今年も大晦日となりました。本年一年お付き合いくださりありがとうございます。
　来年もボチボチ更新しますので、よろしくお願いいたします。
　
「翁」＠長坂（☆☆）
http://www1a.biglobe.ne.jp/okina/

　蕎麦の名店の流れを汲む林間にたたずむおそば屋さん。
　笹子トンネルの影響で空いているようですが、とても良い空気と水を感じられる場所です。
　
住所：山梨県北杜市長坂町中丸2205
電話：０５５１－３２－５４０５
定休：月曜・火曜不定休
営業：１１時～１５時
　
　雪道でしたので、スタッドレスをはいていて本当に良かった。そう思える林間の道で、まさに林間にたたずむお店が。大きな木の看板の奥に店が見えます。

　広い駐車場に車を停め、雪かきされた道を通ります。ウッドデッキのようになった前面は雪深い場合の対応なのかな？階段状になっています。
　中に入ると、靴を脱いであがる玄関。スリッパを履いてあがらせていただく。

　左にダイニングで、薪の燃える黒いストーブがまず目に入る。窓は大きく、林の光景がよく見えます。

　この右には掘りごたつの和室がありました。
　
１２年１２月２９日昼の来訪。
　東名町田から御殿場に出て、河口湖で降りて新御坂トンネルを通ってこちらに。１１時丁度につきました。
　１１時ですので最初のお客。

　まずは香り高いそば茶。来たとたんに良い香りが広がります。旨味も濃いなぁ。

八ヶ岳セット　１５００円

　ざるそば、焼き味噌、豆腐、デザートのセット。

　大豆の味のする豆腐はとても美味しい。醤油がないので一緒に来た蕎麦味噌でいただきました。北海道の大豆を使っているそうです。

　蕎麦味噌はしゃもじに持って焦げるまで炙ってありました。香りよく程よい塩気で食感よい蕎麦の実入り。持ったりして美味しい♪　
　蕎麦の薬味はネギ、辛味大根、山葵です。

　ざるそばは少し緑がかった美しく細いしなやかなもの。蕎麦らしく弥やむっちりした噛みごたえに滑らかな喉越し。かなり美味しい！！　そば汁も辛目でほんのちょっと。

　デザートはサツマイモのアイス。シャリシャリ食感でとても甘い♪
　
田舎そば　８４０円

　太くて色の濃いそば。こちらの方が普通のそばのイメージの色の近いかな。蕎麦の殻を入れたような強い香りにガッツリした食感。どちらも美味しいが、しいてあげればぼくにしてはざるそばの方が良いかなと思いました。

自家製そばアイスクリーム　２５０円

　上品な甘さの蕎麦の香るアイスクリーム。こちらもシャリシャリした食感。
　
　そば湯は白濁したさっぱり系です。
　

翁（そば（蕎麦） / 長坂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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「オットセッテ」で大晦日ディナー

December 31, 2012, 10:35 pm

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　あけましておめでとうございます。

　今年もマイペースでボチボチ記録しておきたいと思っております。

　お時間ございましたらお付き合いください(^ε^)♪

「Ristrante e Bar OTTO SETTE（オット・セッテ）」（☆☆☆）
http://www.risonare.com/restaurant/dining/index.html

　０７年４月１日オープンの「リゾナーレ」のメインダイニング。

　７人の賢人による厳選食材によるイタリアンはひと皿ひと皿が渾然一体となって口の中で見事なハーモニーを奏でる逸品ばかり。

　東京でもトップクラスのみで味わえる料理を子供と一緒に味わえる時間はなにものにもかえがたい至福の思い出となって残ると思います。
　
住所：山梨県北杜市小淵沢１２９－１リゾナーレ内
電話：０５５１－３６－５１１１（代）
定休：７月２８日～８月２６日までの営業
営業：１２時～１４時／１８時～２１時

１２年１２月３１日夜の来訪。

　１８時４５分の予約で妹一家と２家族でディナーです。
　今回は２家族なのでダイニングの方でいただきました。壁の白いカーテンが室内なのに常にたなびいているのが印象的。

白ブドウジュースのソーダ割り　７００円

　メニューにないのですが最初はノンアルコールカクテル。長野県林農園のナイアガラ白ブドウジュースをソーダで割ったものです。
　
山梨県産ブドウジュース　７００円

　２杯目で注文。これが長野県林農園のナイアガラの白ブドウジュースだと思います。濃厚なブドウジュースです。
　
～山梨から長野　冬籠る八ヶ岳～

　ディナー付き宿泊はこのコース。

Stuzzicchino）野菜のクリームスープ

　地元野菜の温かいクリームスープ。ゴボウ、ニンジン、ジャガイモを使っているそう。クリーミーで美味しい。カップの底が丸いのですが、スプーンがなかったのでついた分を口に入れられず残念。

Verdura）野菜をふんだんに使った一皿バーニャカウダとともに

　ガラスの皿に彩り美しく並ぶ野菜各種。中央にはアンチョビとオリーブオイルのバーニャカウダソース。
　野菜はいったい何種類かるのだろう？　置かれているソースは赤いビーツのソース、緑のパセリのソース、白い蕪のソースです。
　それぞれに適当な火入れがしてあったりフリットだったり生だったり。独活がフルーツのように甘かったのが印象に残ります。
　

　ここでパン。胡桃入りのパンと全粒粉のパン。この全粒粉のパンがめちゃくちゃ美味しい。白いのは娘のためのパンでした。
　
Antipasto）地元食材を使った前菜盛り合わせ

　８品の盛り合わせです。
　左上から地鶏スライスの上にまったりとした口当たりのフォアグラのムース、出汁で煮込んだネギです。手前には黒トリュフのソース。
　次はワインビーフのムースにチコリとスカルモッツアチーズ。オリーブオイルがついています。わずかに燻製のような香りがします。
　グラスは甘い旨味と酸味のあるトマトのムース。上には生クリームとオリーブオイル。混ぜてトマトの酸味を和らげながらいただく。
　右上は自家製サルシッチャのグリルに、大豆のトマト煮込み。
　左手前はカンパチのカルパッチョにハマグリの出汁で炊いた蕪。上にはスプラウトと刺激的な赤い粒胡椒です。
　手前左は岩魚のタルタル。下にはスライスした茄子とフレッシュトマトのソース。
　手前右は手まり寿司みたいですけど、茜マスでマリネしたホタテ貝柱を包んでいます。上には食感和耐える薄切り蓮根。ねっとり美味。
　右手前は白子のフリット。トロリとした白子はそれだけで美味しい。この下のソースはハマグリ出汁に小松菜を使ったものです。
　
Antipasuto caldo）八ヶ岳山麓玉子とボタン海老の温かい前菜甲殻類の風味を効かせて

　不思議な形の円盤のようなお皿に。
　くぼみにはオマール海老などから取ったクリーミーなエスプーマのソース。これがすでに美味しい。
　この下に隠れているのは生のボタン海老のタルタル。そして茹でた小松菜です。ねっとりと濃厚なボタン海老の身は美味。
　
Primo piatto）ハマグリと地元野菜の冬野菜を使ったスパゲッティーニ　“ボンゴレ・ビアンコ”

　ここはプリフィクス。しかし、家内とぼくが揃って選んだパスタがこれ。
　刻んだハマグリと地元の野菜がたっぷり入ったペペロンチーノです。実に美味しい。
　
Secondo piatto）小林牧場の甲州ワインビーフ肩ロース網焼き蕪の葉ピュレをソースに仕立てて

　家内と妹夫妻はこれ。
　レアな感じの肩ロース肉は適当にさしが入っていて柔らかく美味しい。
　ジャガイモにナッツとグリルした蕪、ブロッコリーに芽キャベツ。山葵をどこかに使っているみたいでした。

千野さんの育てた甲州信玄豚ロース肉のグリルユリ根のピュレ添えローズマリー風味

　ぼくのメイン。美しいロゼ色に焼き上がっている豚ロース肉。ローズマリーを使った濃厚なソースと、優しい百合根のピュレのソース。
　それにグリルした野菜です。
　
Primo dolce）山梨県産キウィのグラニテ八ヶ岳ジャージーヨーグルトの軽いムースを添えて

　これは面白い口直しでした。キウィのグラニテは辛いのです。聞いてみましたが辛味のあるもの入れていないとのこと。エスプーマにして凍らせてあるとことで、その炭酸が辛味にも似ているのかも。上にはジャージー牛乳のヨーグルトのムース。

Dolce）温かいチョコレートのスフォルマート苺のソース八ヶ岳のジャージー牛乳を使ったジェラートと共に

　ぼくのデザートはこれ。切ると中からチョコレートソースが流れ出すフォンダンショコラ仕立てです。程よく甘く濃厚なジャージー牛乳のジェラート。カスタードのソースと苺のソースです。
　
山梨県ヤモト農園の苺とパンナコッタ八ヶ岳のジャージー牛乳を使ったジェラートと共に

　家内のデザートはこれ。
　パンナコッタの上に苺を使ったエスプーマのソース。それにジャージー牛乳のジェラート。そして薄切りのイチゴのチュールを飾っています。

　食後の飲み物はハーブティーを。
　レモングラスやレモンバームのフレッシュなハーブにカモミールなどの乾燥ハーブティーをブレンドしたもの。今までに飲んだどのハーブティーよりも美味しい。
　

　最後の小菓子も圧巻。歓声が上がります。この辺り、サローネと共通。
　ビターなトリュフチョコレート、小さなマカロン、焼いたタルト、ピスタチオを使ったミニシュー、サクサクのクッキー、ココナツ風味のメレンゲ、ナッツ入りの生キャラメル、柑橘系の香りの強いゼリー、フルーツの入るスポンジです。

　娘のメニューは子供用コース。

　前菜は４種盛り合わせ。グリルした帆立とブロッコリ、バジルソースを使ったモッツアレラチーズとミニトマトのカプレーゼ、ジャガイモとエビのタラモサラダ、生ハムを乗せた地野菜のサラダです。

　次にコーンスープ。一人ですぐに食べ終わっていました。
　スパゲティはボロネーゼかカルボナーラの選択。

　娘はカルボナーラを選びましたが、自家製のパンチェッタを使っているようで、独特の食感に香りと塩気です。ソースには生クリームを使っているみたい。

　メインは牛肉と野菜のグリル。バルサミコを使ったソース。子供が食べるメニューじゃないぞ、これ！（笑）

　デザートはプリンと八ヶ岳のジャージー牛乳を使ったジェラート。

　こちらに来るのもすでに３回目。２回目の記録はしそびれていますが。
　毎回満足度が高い素晴らしいレストランです。

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「パスタイム」

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「パスタイム」＠洋光台（☆彡）

　洋光台にある美味しいハンバーガーカフェ。
　ファストフード以上グルメバーガー未満ですが、近くにあれば確実に通う肉汁たっぷりの美味いバーガーが食べられます。
　
住所：横浜市磯子区洋光台３－１３－５
電話：０４５－３６７－８０８１
定休：火曜
営業：９時～２０時（日月～１８時）
　
　駅前の広場に面した商店街の１軒がこちら。店はオールドアメリカンに近い木枠の前面にガラスとレース。店の前にはテラス用の机やイスが。中もプレスリーの時代の音楽がかかっていますね。

　向かって左にキャッシャーと厨房に面したカウンター席、右はテーブル席です。壁にはその時時の金属製の看板。カウンターの壁には小さなイラストがズラリと並べられています。
　
１２年１２月２８日　
　昼は一人で食べに出ることに。「ルッチョラ」は臨時休業していたため、そのままここに来てみました。周辺の駐車場は満車ばかり。裏手の方にようやく停めて歩く。駅前でもう少し待っていれば良かったかな。
　
洋光台ハンバーガー　ポテトセット　５８０円

　最初にポテト。小さな皿に乗るだけ乗せてきてくれます。冷凍物で塩気は薄めですが、慣れてくると十分か。ケチャップが乗っていますのでそれで食べるとなるほど美味しい。

　バーガーは食べやすいように紙に包まれて出てきます。結構本格的なバンズにビーフ１００％と思われる大きな香りよいハンバーグ。肉汁が袋にたまる本格派です。間には折り重ねられたレタスにタルタルソース、それにケチャップです。
　
チョコレートシェイク　３８０円

　ミキサーでたっぷり時間をかけたチョコレートシェイク。滑らかな口当たりで甘く普通に美味しい。ストローが太いので飲みやすい。上にはこんもりと生クリーム。
　

パスタイム（ハンバーガー / 洋光台駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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