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「うずとかみなり」の地鶏の味玉雷SOBA
「うずとかみなり」＠本鵠沼（☆☆☆）https://uzurai.stores.jphttps://twitter.com/uzutokaminari?lang=ja ぼくら夫婦が大好きで毎週通った「七重の味の店 めじろ」の大西さんの息子さんである大西芳実氏の店。ミシュラン星付きの「鳶」＠巣鴨の大西祐貴氏のお兄さんでもあり、その血統の確かさを実感できます。...
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「アンティコ ロンディーノ」
「𝗔𝗡𝗧𝗜𝗖𝗢 𝗥𝗢𝗡𝗗𝗜𝗡𝗢（アンティコ ロンディーノ）」＠長谷（☆彡）https://www.antico-rondino.com/ 「タベルナ ロンディーノ」が長谷に展開する古民家カフェ。そのメインは極上のパニーノです。これが本当に美味い。雰囲気も良く、長谷に行った際にはまたゆったりと時間を過ごせたらいいな、と思いました。...
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「マルタ」
「Maruta（マルタ）」＠調布（☆☆☆）https://www.maruta.green/ 調布にある一軒家の薪火料理レストラン。 これがお客と店のスタッフの共有感が物凄い特別な時間を過ごせる稀有なお店です。 緑と共生したその空間、フレンドリーなスタッフ、高級食材に頼らず薪焼きを始めとした工夫で美味しい料理、ここにいる時間の過ごし方自体が極上。...
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「ニジュウサン」
「２３（ニジュウサン）」＠鎌倉（☆☆）https://www.fumihikofukano.com/https://www.instagram.com/nijyu_san_official ２０２２年２月オープンの人気のビストロ。 スパニッシュにメキシカンかと思えば、パスタなども美味しいという、まさに鎌倉版美味いもの屋。 何を食べても美味しいので、普段遣いしたい！！ 住所：鎌倉市御成町14-6...
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「ラ・フィネス」
「Restaurant La FinS（ラ・フィネス）」＠新橋（☆彡）https://www.la-fins.com/ 時代時代に現れる天才がいると高名なシェフが羅列した名前の中にいらしたが独学者杉本敬三シェフ。...
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移転後の「鮨すがひさ」
「鮨すがひさ」＠虎ノ門ヒルズ（☆☆）https://www.instagram.com/sushi_sugahisa/ 溝の口でイベント的に出されていた変タイ鮨の「鮨すがひさ」が虎ノ門ヒルズに進出！！...
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「南粤美食」
「南粤美食 （ナンエツビショク）」＠中華街（星なし） 中華街の小さなお店ですが、最近の香港の人気メニューを取り入れたり、高級な料理を出したりする実力があり、人気を博しています。 ただ、ぼくが行ったときにその実力の程が理解できませんでした。 住所：横浜市中区山下町165-2 INビル電話：045-681-6228定休：不定休営業：１１時半〜２３時半...
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「南粤美食」で仏跳牆
「南粤美食 （ナンエツビショク）」＠中華街（星なし） 中華街の小さなお店ですが、最近の香港の人気メニューを取り入れたり、高級な料理を出したりする実力があり、人気を博しています。 ただ、ぼくが行ったときにその実力の程が理解できませんでした。 ２２年９月４日夜の来訪。 １８時半で特別な仏跳牆のコースの会に参加させていただく。１８人が狭い2階に鮨詰めなのでコロナ禍では危機感を感じる。 中国茶 ８００円...
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「トラットリア バジル」
「TRATTORIA BASIL（トラットリア バジル）」@桜木町（☆）https://www.instagram.com/trattoriabasil_0616 横浜カレンダーに掲載された野毛の人気イタリアン。 雰囲気の良いイタリアン風居酒屋さんだと思います。 住所：横浜市中区花咲町1-40 ３F電話：045-241-3708定休：無休営業：１６時（土日祝１４時）〜２３時半...
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「ソウタス」
「sou+（ソウタス）」＠逗子（☆☆彡）https://www.instagram.com/soutas_zushi/ 「サローネ」にいた細田健太郎シェフの独立店。 鮨の駅前なのに、驚くほどの隠れ家。築５０年以上なのに魅力的な空間。狭いけどテラスは季節の良いときにワンコ連れOK。そして美味い料理とくれば言うことありません。...
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「キッチンポルク」
「kitchen PORC（キッチンポルク）」＠大船（☆彡）https://www.instagram.com/kitchen_porc/ 大船で岩中豚を食べるビストロ。 「松原庵」＠由比ヶ浜出身のシェフのお店と聞いていましたが、「sou+」＠逗子の細田シェフの親戚だそう。...
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「キッチンポルク」の岩中豚粗挽きハンバーグ
「kitchen PORC（キッチンポルク）」＠大船（☆彡）https://www.instagram.com/kitchen_porc/ 大船で岩中豚を食べるビストロ。 「松原庵」＠由比ヶ浜出身のシェフのお店と聞いていましたが、「sou+」＠逗子の細田シェフの親戚だそう。...
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「キッチンポルク」のロースカツ
「kitchen PORC（キッチンポルク）」＠大船（☆彡）https://www.instagram.com/kitchen_porc/ 大船で岩中豚を食べるビストロ。 「松原庵」＠由比ヶ浜出身のシェフのお店と聞いていましたが、「sou+」＠逗子の細田シェフの親戚だそう。...
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「キッチン ポルク」のクラシックパンナコッタ
「kitchen PORC（キッチンポルク）」＠大船（☆彡）https://www.instagram.com/kitchen_porc/ 大船で岩中豚を食べるビストロ。 「松原庵」＠由比ヶ浜出身のシェフのお店と聞いていましたが、「sou+」＠逗子の細田シェフの親戚だそう。...
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「ゴッフォ」
「goffo（ゴッフォ）」＠横浜（☆彡）https://www.facebook.com/goffojpn/ 横浜でも駅から少し離れた場所にある隠れ家的イタリアン。「イル フオッコ」と似たような立ち位置にありますが、使い勝手の良いお店です。来訪はだいぶ昔なので、また行かなくちゃ〜した 住所：横浜市西区浅間町1-2-6...
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「安記」
「安記」＠中華街（☆） ぼくのイメージする横浜中華街のある小規模店舗としてはもっとも横浜中華街らしいお店。 どのメニューもシンプルで実直。 こういうお店が長く続いてほしいものです。 住所：横浜市中区山下町147電話：045-641-3150定休：水曜営業：１０時〜１４時／１７時〜２０時半（土日祝〜１５時半／１６時半〜） 大通りからは香港路に入ってすぐ右。 白く大きな看板で引き戸のお店。...
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「懐石 円相」
「懐石 円相」＠小田原（☆☆彡） 加えすぎない。必要最小限でありながら物足りなくはなく、他の店にはないと思えるような独特で印象に残る美味を実現している。 こちらは小田原の地とその素材でそれを実現している和食の店です。実に素晴らしい。 住所：小田原市本町1-12-12 メゾン本町 101電話：0465-20-3661定休：不定休（完全予約制）営業：１１時半〜１４時半／１８時〜２２時半...
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「鮨 ひろ瀬」で合格祝い
「鮨 ひろ瀬」＠関内（☆☆彡）https://sushi-hirose.com/ 「小十」とその系列の「鮨 晴海」出身の若き大将による鮨屋。 高い和食の技量と鮨を繰り出してくるその構成に家族揃って惚れ込んでしまいました。 本当に銀座や東京へ行かずとも、横浜・鎌倉でクオリティーの高い店が増えて、こころから喜んでおります。 住所：横浜市中区太田町2-32-1 ビラアペックス横浜関内...
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さらに成熟を迎えた「サローネドゥエミッレセッテ」
「SALONE2007（サローネドゥエミッレセッテ）」＠山下町（☆☆☆彡）https://www.salone2007.com/ ぼくの大好きな横浜随一のリストランテ。 常に変わり続けていますが、久しぶりに訪れてみるとまた深化を迎えていました。コースが一本でなくなったことにも驚きましたが、シェフがダブルシェフではなく、パスタ世界一に輝いた弓削啓太シェフ一人になっているのも時代の変化か。...
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「ソウタス」再訪
「sou+（ソウタス）」＠逗子（☆☆彡）https://www.instagram.com/soutas_zushi/ 「サローネ２００７」にいた細田健太郎シェフの独立店。 逗子の駅前なのに、驚くほどの隠れ家。築５０年以上なのに魅力的な空間。狭いけどテラスは季節の良いときにワンコ連れOK。そして美味い料理とくれば言うことありません。 ２４年４月１２日夜の来訪。...
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